正宗四川泡椒鳳爪配方 以一斤冷凍雞爪計(jì)算 備料: 冷凍雞爪小米椒白醋 雞精 味精鹽 白糖姜 食品級(jí)雙 氧水 小紅朝天椒 白蘿卜 大蒜頭 香料: 香葉小茴香花椒三奈桂皮八角草果 做法…

梅菜扣肉 海鮮醬1500克，排骨醬一瓶，南乳汁1.5瓶，甜面醬200克，花生醬100克，蒜末150克，香油100克，姜汁100克，老抽50克，生抽100克（以上是20斤五花肉的量）…

高湯50斤。 花椒45克，白芷35，克小茴香55克，八角25克，香砂15克，丁香5克，良姜15克，當(dāng)歸8克，木香5克，肉蔻10克，千里香5克，辛夷花8克，香葉5克，山奈5克，畢波8…

料包，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，蔥白25克，姜塊100克，蔥50克，丁香面30克。 香料水的制作，花椒25克，肉蔻25克，砂仁25克，小茴香25克，山柰2…

小茴香為傘形科草本植物茴香的成熟果實(shí)，全國(guó)各地均有栽培，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干，生用或鹽水炙用。本品味辛，性溫, 歸肝、腎、脾、胃經(jīng), 具有散寒止痛、理氣合中的作用。 臨床應(yīng)用：…

香料，薄荷葉三克，八角6克，小茴香5克，大紅袍花椒5克，鹽桂皮5克，三代4克，白蔻三克，香菜籽兩克，甘草5克，新疆孜然15克，陳皮5克，香葉兩克，長(zhǎng)香果兩克，香茅草兩克，廣木香一克…

河南胡辣湯配 1.香料配方： 黑胡椒1.5斤白胡椒1.5斤花椒25斤 麻椒1.5斤 小茴香1.5斤 八角1.5斤 桂皮0.5斤 干姜1斤 丁香04斤 肉扣0.5斤 三奈0.1斤 草…

什么是經(jīng)典的招牌菜。本人認(rèn)為只要讓消費(fèi)者喜愛記得住的就是招牌菜。今天有一朋友投稿一款炒雞配方，看似簡(jiǎn)單但口味確確是極佳。有興趣的老板不防一試。廢話少說干貨直接上。 【第一步驟】原料…

胡辣湯 白胡椒1.5斤，沙姜3.5兩，白扣4兩，陳皮三兩，孜然四兩，白芷三兩，丁香20克，桂皮四兩，香砂三兩，八角3兩，肉扣三兩，草扣三兩，畢波3.5兩，小茴香一斤，花椒一斤，砂仁…