導(dǎo)讀：入秋后，北方開始逐漸轉(zhuǎn)涼，而南方雖還是處于炎熱下，但是早晚氣溫也逐漸降低，所以隨著氣溫降低，我們要多吃一些有營養(yǎng)的食物，特別是早餐，因?yàn)樗自捳f：“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”，只有早上吃好了，給身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，一天才會(huì)有精氣神！而不少中老年人，為了省時(shí)省事，就會(huì)在早上煮面條、稀飯，其實(shí)這些早餐不僅營養(yǎng)價(jià)值低，而且熱量低，所以我建議中老年人：秋天，早餐少吃面條和稀飯，多吃“玉米雞蛋餅”。

秋天正是新鮮玉米成熟的時(shí)候，而此時(shí)成熟的玉米維生素不僅含量非常高，而且還含有多種維生素?fù)?jù)研究，玉米中含有的多種維生素是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。據(jù)研究，經(jīng)常食用玉米制品不僅可延緩人體衰老，增強(qiáng)人的體力和耐力，而且玉米還是健脾養(yǎng)胃，適當(dāng)多吃對身體也沒有壞處。而直接煮玉米吃，很多人都不愛吃，所以在我家，我會(huì)把玉米做成玉米雞蛋餅，做好的玉米雞蛋餅，不僅營養(yǎng)解饞，而且還能健脾養(yǎng)胃，勝過吃保健品呢！

在我家，我?guī)缀趺恐芏紩?huì)做1-2次雞蛋玉米餅給家人吃，這道早餐也十分簡單，只需要10分鐘的時(shí)間，就能做好，按照我的方法做，第一次做都能做成功呢！如果您看完后還有任何疑問，都可以留言問我！

【食材準(zhǔn)備】：新鮮玉米2根、雞蛋1個(gè)、面粉100克、蔥花10克、食鹽2克、十三香2克、食用油適量。

【玉米雞蛋餅】：

第一步：首先將新鮮的玉米棒沖洗干凈，然后用刀將玉米粒全部切下來即可備用。切玉米粒時(shí)，需要從玉米縫隙處開始切，這樣可以使玉米粒一顆顆的完整切下來。如果您不會(huì)用刀切，可以用手剝下來。

第二步：將剝下來的玉米粒放入到榨汁機(jī)中，同時(shí)放入一勺水，將玉米粒攪拌成玉米糊即可備用。家里沒有攪拌機(jī)的，可以用擦拭器將玉米棒擦成碎末，就不用把玉米一顆顆地切下來了。

第三步：將玉米糊、面粉、雞蛋、蔥花、食鹽、十三香全部放入到碗中，然后將玉米糊攪拌均勻即可備用。如果您喜歡吃甜一點(diǎn)，還可以加少許白砂糖。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，把平底鍋燒熱后，在鍋中放入適量的食用油，等油溫?zé)?成熱時(shí)，舀一勺玉米糊在鍋中，中小火將玉米糊煎成兩面金黃即可備用。煎玉米雞蛋時(shí)，一定要中小火，火候太大，玉米雞蛋餅就糊了。

【老胡有話說】：大家在買玉米時(shí)，盡量選擇老一點(diǎn)的玉米，如果玉米太嫩，做出來的玉米雞蛋餅吃著不是特別香。如果家里有小孩的，還可以在玉米糊中加少許的牛奶，這也能使玉米雞蛋餅的營養(yǎng)價(jià)值更高！

建議中老年人：秋天，早餐少吃面條和稀飯，多吃“玉米雞蛋餅”，營養(yǎng)解饞，健脾又養(yǎng)胃，勝過吃保健品！最后老胡還想問下大家，您早餐會(huì)做哪些好吃的給家人，歡迎留言評論，讓我們一起向您學(xué)習(xí)！本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。