談到俄羅斯，大家的腦海中都會(huì)浮現(xiàn)出人高馬大，性格彪悍的印象，在寒冷的冰天雪地里也敢下河游泳，甚至赤手空拳跟體型龐大的熊搏斗。

眾所周知，天氣越寒冷的之地，人們的酒量就越好，比如中國(guó)最能喝的地方無(wú)疑是東北地區(qū)，氣候寒冷的冬天，人們需要依靠酒精來(lái)祛寒暖身，從小喝到大，酒量自然也就比低緯地地區(qū)的人們更好。

說(shuō)到喝酒就不得不提到下酒菜，比如中國(guó)，大家最愛(ài)的下酒菜就是花生米，不管是油炸的花生米，還是生的花生米都深受喝酒人的喜愛(ài)。

那么俄羅斯人的下酒菜又是啥呢？今天我們就一起來(lái)看看俄羅斯人的5道“硬核”下酒菜，如果是你會(huì)喜歡嗎？

一，生腌肉

生腌肉在俄羅斯又被稱為：薩洛，其實(shí)就是將豬肉，牛肉直接進(jìn)行生腌，做法很簡(jiǎn)單，將大塊的豬肉放入鹽水中浸泡3天，然后直接撈起，便可以食用了。

為了讓生肉的口感更好，往往還會(huì)在吃的時(shí)候撒入一點(diǎn)胡椒粉，茴香等調(diào)味品，不需要煮熟，直接用刀切成片，然后拿來(lái)下酒生吃。

看到這個(gè)吃法后，不得不佩服他們，確實(shí)夠生猛，一邊大口吃生肉，一邊大口喝高度白酒，難怪俄羅斯人都那么彪悍。

一口肥肉咬下去，滿嘴的油脂，需要大口喝酒才能解除油膩感，難怪他們這么能喝，若是放在國(guó)內(nèi)，生腌肉估計(jì)沒(méi)人愿意吃。

二，腌黃瓜

中國(guó)人喝酒時(shí)，除了花生米之外，還喜歡用拍黃瓜來(lái)下酒，在俄羅斯也是如此，當(dāng)?shù)厝撕染茣r(shí)也愛(ài)食用黃瓜，只是跟國(guó)內(nèi)的拍黃瓜不一樣，俄羅斯人的黃瓜不拍，而是進(jìn)行腌制，吃的時(shí)候直接拿起來(lái)吃，不需要切成片，更不需要用刀去拍。

黃瓜這個(gè)食物在全球分布很廣泛，在俄羅斯，人們的菜園里更是常見(jiàn)，在夏天黃瓜成熟時(shí)將其采摘下來(lái)，然后將黃瓜放入酒中進(jìn)行腌制保存，到了冬天寒冷季節(jié)時(shí)再拿出來(lái)下酒。

酸味十足的黃瓜，口感爽脆，開(kāi)胃解膩，深受大家的喜愛(ài)，一口黃瓜一口白酒，更是成為了當(dāng)?shù)厝撕染茣r(shí)的標(biāo)配，不管是在酒吧里，還是在餐館和家里，到處可見(jiàn)人們拿著腌黃瓜來(lái)下酒。

三，生腌魚(yú)

俄羅斯除了有生腌肉之外，還有生腌魚(yú)，將新鮮的魚(yú)片生成片，然后用鹽進(jìn)行腌制，放入裝有橄欖油的瓶子里進(jìn)行密封，靜置半個(gè)月，一道俄羅斯風(fēng)味的“鯡魚(yú)罐頭”就做好了。

有的魚(yú)個(gè)頭小，魚(yú)刺少，那么不需要切片，直接將整條魚(yú)用鹽進(jìn)行腌制，然后密封起來(lái)，經(jīng)過(guò)時(shí)間的“洗禮”便會(huì)發(fā)酵，讓魚(yú)肉的口感更是豐富。

由于生腌魚(yú)時(shí)放入了大量的食用鹽，導(dǎo)致魚(yú)肉味道咸的發(fā)齁，雖然直接吃有點(diǎn)受不了，但卻成為了最適合的下酒菜。

吃一小口生腌魚(yú)，喝一大口酒，一條小小的生腌魚(yú)，可以配一瓶白酒，深受大家的喜愛(ài)。

四、魚(yú)子醬

俄羅斯海岸線長(zhǎng)，又靠近北極地區(qū)，漁業(yè)資源很豐富，其中魚(yú)子醬便是俄羅斯當(dāng)?shù)氐氖a(chǎn)美食，在當(dāng)?shù)佤~(yú)子醬的價(jià)格非常實(shí)惠，漁民們冬天打魚(yú)時(shí)，往往都會(huì)帶著魚(yú)子醬和酒一起去。

來(lái)一口魚(yú)子醬，喝一大口伏特加白酒，感受魚(yú)子醬和酒精在口腔中的“爆漿”感覺(jué)讓人回味無(wú)窮，這樣的日子對(duì)于漁民們而言太常見(jiàn)了。

五，肉凍

在福建，江西等地人們愛(ài)吃魚(yú)凍，豬肉凍，在俄羅斯，當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g吃肉凍，只是做法并不一樣，俄羅斯人喜歡將蝦肉，魚(yú)肉，鴨肉，雞肉，豬肉，羊肉，牛肉，豬皮，魚(yú)皮等各種材料放入鍋中“亂燉”。

加水煮好之后，將肉凍放在冰天雪地里，過(guò)一兩個(gè)小時(shí)就變成了晶瑩透明的肉凍，一口吃下去，感覺(jué)生冷咸腥，這么重口味的肉凍卻很適合拿來(lái)當(dāng)下酒菜。

看完俄羅斯的5道“硬核”下酒菜，才終于明白：為何他們這么能喝？不管是生腌肉，還是生腌魚(yú)，腌黃瓜看完都讓人覺(jué)得非?！坝埠恕?，吃一小口下酒菜，就能喝掉一瓶酒，難怪他們酒量那么好。

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