大家好，我是大雄，秋天一定要多進行滋補，除了蔬菜水果要多吃以外，肉類也是必不可少的，尤其是鴨肉。

鴨肉是特別適合在秋季去食用的，它能夠很好地避免秋季上火，滋潤我們的肺部，同時還能夠補充其它營養(yǎng)物質(zhì)。

很多人都知道秋天要除秋燥，解秋困，但其實養(yǎng)秋膘也是特別重要的，不然的話，我們身體中的熱量是很難抵御冬天的寒冷的。

而鴨肉這種肉類食材，恰好就能滿足以上這兩種需求，我們不僅可以感受到吃肉的滿足感，還可以滋補我們的身體，接下來大雄就給大家推薦上一道秋季鴨肉美食制作，一起來學學吧。

【山藥燜鴨肉】

食材：啤酒、食鹽、姜片、蔥段、鴨肉、十三香、八角、花椒、山藥、老抽、香菜

制作方法：

1、準備上一只鴨子，宰殺處理好后，剁成小塊，再用清水淘洗干凈鴨肉中的血水，放在一邊備用。

2、接著準備一些配菜，山藥削掉外皮后，洗干凈，斜刀切成滾刀塊，一小塊生姜切成姜片，半截大蔥切成蔥段，再來上一小把的干花椒和一個八角。

3、食材備好，我們先把鴨子肉冷水下入鐵鍋中，過一下水，去除鴨肉中剩余的血沫和雜質(zhì)，煮變色以后就可以撈出來。

4、焯過的鴨肉，還要用水沖洗一下，這一步做好之后，就可以另外起鍋，加入一點點油，再下入花椒粒，炒出花椒的麻香味之后，就可以將花椒粒撈出。

5、然后把鴨肉倒進鍋中，用中小火慢慢地將鴨肉里面的油脂炒出來，等鴨肉中的水分被完全炒干，往鍋中加上適量的老抽，給鴨肉上色。

6、接著要往鴨肉中倒上一罐啤酒，沒過鴨肉即可，再放上準備好的姜片、蔥段、八角，以及一些調(diào)味料，食鹽、白糖、十三香。

7、調(diào)料都放好以后，就可以蓋上蓋子，先開啟大火燜一燜，煮開后再轉(zhuǎn)成小火，慢燜四十分鐘左右。

8、等燜制時間差不多了，開蓋下入山藥塊，翻炒均勻后，繼續(xù)燜個十五分鐘，將山藥燜熟。

9、最后只需開蓋，讓湯汁慢慢收至濃稠，再撒上一小把蔥段和香菜，點綴一下，一道美味的山藥燜鴨肉就做好了。

總結(jié)分享：

1、除了可以與山藥一起燜制以外，換成胡蘿卜、土豆都可以的，喜歡吃辣一點的朋友，還可以加上一些青紅辣椒段進行搭配，味道會更香。

2、鴨肉的做法有很多種，秋天的話，我們還可以用白蘿卜、海帶與鴨肉一同燉煮，一邊吃鴨肉，一邊喝老鴨湯，滋補身體的效果會更好，很適合老年人群食用。

3、一個星期吃上一次鴨肉就差不多了，其它時間里，我們要多喝白開水，多吃菠菜、魚肉、豬肉、葡萄等，營養(yǎng)搭配均衡，才能讓身體更加的健康，吸收得也更全面。

好了，這道鴨肉美食你有沒有學會呢？如果你覺得這篇文章還不錯的話，不妨給大雄點一個關(guān)注，再幫忙分享一下，讓更多人也知道秋天要多吃鴨肉哦。