雞蛋，是我們?nèi)粘Ｉ钪卸己芟矚g的一種食物，而且，無論是做家常菜，還是做其他的一些小吃美食，都會(huì)經(jīng)常用到雞蛋。雞蛋烹飪方法簡(jiǎn)單，用途也很多，比如說做蛋糕，做蛋撻等等，同時(shí)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，所以備受人們的喜愛。但是現(xiàn)如今科技水平的不斷提高，有一些人為了獲取更高的利益，不惜使用各種各樣的手段去造假，就連雞蛋現(xiàn)在也有造假的。人造雞蛋和普通的雞蛋外形一模一樣，如果不仔細(xì)區(qū)分，很容易就買到假的雞蛋?！叭嗽祀u蛋”吃多了對(duì)人體健康會(huì)造成一定的不良影響的，所以在購(gòu)買雞蛋的時(shí)候，學(xué)會(huì)去區(qū)分人造雞蛋和普通雞蛋是非常重要的。接下來小編就和大家分享5種辨別“人造雞蛋”的方法，學(xué)會(huì)了趕緊告訴家人。

1、看蛋殼上的氣孔

全國(guó)雞蛋價(jià)格創(chuàng)2010年7月下旬以來新低

首先，我們?cè)趨^(qū)分人造雞蛋和真雞蛋可以從它們的外形上入手。雖然說人造雞蛋和真雞蛋放在一起看沒什么區(qū)別，但是如果你仔細(xì)去看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，真雞蛋的表面會(huì)有分布很多小小的氣孔，因?yàn)殡u蛋殼的化學(xué)成分是碳酸鈣，所以雞蛋表面就會(huì)有很多氣孔分布。除了氣孔，還有一些大大小小的分布不均勻的色塊紋路。反而如果看起來是非常干凈的，就極可能是人造雞蛋。

2、摸雞蛋表面

其次，我們也可以通過用手摸雞蛋表面，來區(qū)分真雞蛋和人造雞蛋。因?yàn)檎骐u蛋表面有氣孔分布，所以摸起來會(huì)有一種磨砂的感覺。而如果雞蛋殼看起來或者摸起來，是那種光滑的，看起來是光亮的，它也極有可能是人造雞蛋，也或許是因?yàn)檎骐u蛋放的時(shí)間太久了。反正不管是哪種情況，都還是不建議去購(gòu)買的，畢竟就算是真的，放久了，吃下去也不太好。

3、聞雞蛋的氣味

第三，我們也可以通過聞雞蛋的氣味來分辨，所以在挑選雞蛋的時(shí)候，我們可以湊近雞蛋聞一下，真雞蛋聞起來是有一點(diǎn)腥腥臭臭的，如果是沒有任何味道的，最好也還是不要買了，以防買到人造雞蛋。

4、搖晃雞蛋聽聲音

第四，我們也可以通過搖晃雞蛋聽聲音來判斷雞蛋的好壞。這種方法可能很多人也都嘗試過，好的雞蛋，晃起來里面的聲音聽起來是清脆的，蛋清和蛋黃是不容易被晃散的。所以購(gòu)買的時(shí)候一定要輕輕晃幾下，如果聽到的聲音是清脆的，那就說明這個(gè)雞蛋還不錯(cuò)。但如果晃起來的聲音聽起來是沉悶的，里面的蛋清和蛋黃也是很容易就被晃散了，那說明這個(gè)雞蛋可能已經(jīng)不太新鮮了，又或者干脆就是個(gè)假雞蛋，還是不要買的好。

5、看雞蛋里面結(jié)構(gòu)

最后一個(gè)方法就是買回來，打開雞蛋來看里面的蛋清和蛋黃了，如果蛋清和蛋黃很容易就混合在一起了，那可能這個(gè)雞蛋就不太好了。因?yàn)檎Ｇ闆r下，把雞蛋液放入碗中，如果沒有人為地去破壞蛋清與蛋黃的結(jié)構(gòu)，它們一般就是蛋清包裹著完整的蛋黃的。

所以還是要注意去區(qū)分的，畢竟假雞蛋吃了對(duì)我們自己來說也沒有什么好處，平常在挑選雞蛋的時(shí)候，要多留個(gè)心眼，不要只挑大的，挑好看的，注意不要挑到壞雞蛋和假雞蛋。