作者：鄧新華

9月22日，蜜雪冰城股份有限公司正式預(yù)披露招股書(shū)，向A股發(fā)起沖擊。

對(duì)于財(cái)經(jīng)界來(lái)說(shuō)，在消費(fèi)低迷的當(dāng)下，一個(gè)賣(mài)飲料的連鎖店要上市了，這多少也算是一個(gè)亮點(diǎn)。更何況，蜜雪冰城2021年利潤(rùn)有19.1億之多，這聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)令人振奮。

誰(shuí)能想到，賣(mài)奶茶、檸檬水這么賺錢(qián)？招股書(shū)上，蜜雪冰城報(bào)告期內(nèi)，主營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率分別為35.95%、34.08%、31.73%和30.89%。

一個(gè)財(cái)經(jīng)媒體人感慨說(shuō)：“我們以為能發(fā)財(cái)?shù)穆窂剑喊雽?dǎo)體、生物制藥、金融、互聯(lián)網(wǎng)。實(shí)際上卻是：蜜雪冰城、炒幣、直播?！?/p>

01

張紅超，普通人崛起的新樣本

蜜雪冰城此番沖擊上市，和順豐2017年上市頗有可對(duì)照之處。

2016年4月，順豐的一個(gè)快遞小哥被打，順豐老板王衛(wèi)在朋友圈說(shuō)：“如果這事不追究到底，我不再配做順豐總裁！”

王衛(wèi)的表現(xiàn)收獲了大眾的好感。幾個(gè)月后，順豐借殼上市成功。

今年4月，浙江天臺(tái)縣一家蜜雪冰城店因雇傭童工被罰1.25萬(wàn)元，但網(wǎng)友知道真相后，反倒對(duì)蜜雪冰城產(chǎn)生好感。

因?yàn)槟莻€(gè)15歲的女孩是和家里發(fā)生矛盾，離家出走，被蜜雪冰城收留。如果蜜雪冰城沒(méi)有“雇傭”她，她的處境可能更加麻煩，遇到壞人也說(shuō)不定。后來(lái)那個(gè)女孩回到自己家。網(wǎng)友說(shuō)：“是不是應(yīng)該把罰款還給蜜雪冰城？”并表示要支持蜜雪冰城的生意。

收獲了網(wǎng)友的普遍好感幾個(gè)月后，蜜雪冰城也沖擊上市了。

蜜雪冰城的創(chuàng)始人張紅超和王衛(wèi)也有很多相似之處。

王衛(wèi)高中畢業(yè)，張紅超初中畢業(yè)，后自考河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)的成人教育，一邊讀書(shū)一邊打工。兩人的學(xué)歷都沒(méi)有亮點(diǎn)。

畢業(yè)之后，張紅超發(fā)現(xiàn)刨冰店生意不錯(cuò)。他先去刨冰店打工學(xué)習(xí)，1997年創(chuàng)立了蜜雪冰城，幾番失敗，2006年才嘗到賺錢(qián)的滋味，到目前有了2萬(wàn)多家門(mén)店。

張紅超和王衛(wèi)有太多的相似之處：普通人，沒(méi)有很高的學(xué)歷，偶然發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，勤奮、勤懇地長(zhǎng)期做下來(lái)，做成了網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)的商業(yè)帝國(guó)。還有真功夫的蔡志標(biāo)、海底撈的張勇，都是如此。

當(dāng)然，王衛(wèi)的影響力比張紅超大得多。順豐上市之后，股價(jià)高峰期，王衛(wèi)的身2000多億元，直逼首富的位置。

以IPO前蜜雪冰城649.6億元的估值計(jì)算，張紅超、張紅甫兄弟身價(jià)超過(guò)555億元。即便上市以后，張紅超的身價(jià)估計(jì)還是沒(méi)法跟王衛(wèi)比。順豐對(duì)行業(yè)、對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響力，也不是蜜雪冰城能比的。張紅超算是“小王衛(wèi)”吧。

王衛(wèi)、張紅超們的成功，是普通人可以摸得到的成功。如果你學(xué)歷一般、家世一般、天資一般，也許你做不到他們那么大的規(guī)模，但畢竟有一條路可以讓你看到成功的希望。

經(jīng)濟(jì)學(xué)家張維迎說(shuō)，企業(yè)家才能是天生的。辦公室里的官員，能夠想到，僅僅是賣(mài)賣(mài)低價(jià)奶茶、檸檬水，就能賣(mài)出如此龐大的商業(yè)帝國(guó)嗎？那當(dāng)然是不可能的。只有張紅超這樣的具有企業(yè)家天賦的人，才能想到、做到。

那些擁有企業(yè)家才能的人，哪怕沒(méi)學(xué)歷、沒(méi)背景，只要環(huán)境合適，他們總會(huì)冒出頭來(lái)。

只有市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，才能給了全國(guó)大大小小的王衛(wèi)、張紅超機(jī)會(huì)。

這幾年，許多人對(duì)資本怨念漸深。他們動(dòng)不動(dòng)就罵資本幾句，好像這樣就高瞻遠(yuǎn)矚了，格局就大了。

另一位經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳志武說(shuō)，錢(qián)是最公平的。向銀行借錢(qián)，普通人沒(méi)有機(jī)會(huì)，因?yàn)槠胀ㄈ藳](méi)有深厚背景和抵押物。但是由于資本的存在，普通人發(fā)現(xiàn)了商業(yè)機(jī)會(huì)，就有機(jī)會(huì)說(shuō)服資本給他們投資。

王衛(wèi)、張紅超正是憑借資本的助力，才取得如此巨大的成功。資本沒(méi)有索要他們的企業(yè)的控制權(quán)，而是甘心當(dāng)綠葉。

如果你背景深厚，你可以敵視資本；如果你是個(gè)草根，那就萬(wàn)萬(wàn)不可敵視資本，因?yàn)槟菢幼鍪嵌伦∧愫湍愕暮蟠揪筒欢嗟穆贰?/p>

前幾天李佳琦回歸直播帶貨，有人評(píng)論說(shuō)，這讓人感覺(jué)經(jīng)濟(jì)增加了一絲確定性。順便說(shuō)一句，直播帶貨行業(yè)也崛起了很多草根，也被很多人攻擊說(shuō)這行業(yè)被資本控制了。

張紅超上市、李佳琦回歸，這都可以看成經(jīng)濟(jì)中的良性信號(hào)。希望張紅超、李佳琦不是草根崛起的最后象征。

02

蜜雪冰城也要過(guò)生死關(guān)

目前來(lái)看，蜜雪冰城當(dāng)然是成功的，但隱患也同樣不少。

有人指出，它買(mǎi)奶茶之外，又做咖啡、瓶裝水等等，這會(huì)不會(huì)跌入“多元化陷阱”？

至于媒體提到的蜜雪冰城毛利率逐年下降，其實(shí)這倒暫時(shí)不是問(wèn)題。因?yàn)槌杀?、價(jià)格都是波動(dòng)的，毛利率問(wèn)題是階段性的。

值得關(guān)注的是，蜜雪冰城的主要營(yíng)收也來(lái)源于向加盟商銷(xiāo)售包括食材、設(shè)備等在內(nèi)的系列產(chǎn)品，那么，要維持這樣的收入并有所增長(zhǎng)，蜜雪冰城得讓加盟商能夠賺錢(qián)，如此才能吸引更多的加盟商。

蜜雪冰城的加盟商究竟能賺多少錢(qián)？網(wǎng)上各種說(shuō)法都有。較為低調(diào)的一種說(shuō)法是，一線(xiàn)城市年賺30萬(wàn)元左右，二、三線(xiàn)城市年賺20萬(wàn)元左右，四五線(xiàn)城市年賺13萬(wàn)元左右。

蜜雪冰城的招股書(shū)上，從2019年到2021年，單店平均銷(xiāo)售額單店銷(xiāo)售額41.33萬(wàn)元、44.4萬(wàn)元、58.72萬(wàn)元?？雌饋?lái)還算不錯(cuò)。

張紅超的弟弟張紅甫曾在創(chuàng)業(yè)日記中寫(xiě)道：“一定要量大，把成本費(fèi)用攤到很低很低?！睆埵闲值茱@然在利用經(jīng)濟(jì)學(xué)所說(shuō)的規(guī)模效益規(guī)律。

這當(dāng)然是一個(gè)不錯(cuò)的戰(zhàn)略，此前蜜雪冰城已經(jīng)用實(shí)踐證明了它的正確。但，蜜雪冰城目前加盟門(mén)店已經(jīng)很多，還能增長(zhǎng)多少？有些地方加盟商太密集，有的街區(qū)同時(shí)存在兩三家加盟商，內(nèi)卷會(huì)不會(huì)降低這個(gè)品牌對(duì)加盟商的吸引力？

更重要的是，隨著規(guī)模急劇擴(kuò)大，蜜雪冰城如何控制飲料的品質(zhì)和食品安全？

例如，媒體報(bào)道，齊齊哈爾市曾有消費(fèi)者在蜜雪冰城購(gòu)買(mǎi)的兩杯冰鮮檸檬水中發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)狀異物；河南周口顧客喝出死蟲(chóng)……此類(lèi)食品安全事件雖然不多，但對(duì)品牌的影響很大。

當(dāng)然，經(jīng)營(yíng)企業(yè)總會(huì)遇到這樣那樣的問(wèn)題。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，消費(fèi)者決定企業(yè)的生死。只要消費(fèi)者不滿(mǎn)意，昨天市場(chǎng)的寵兒，今天可能變成市場(chǎng)的棄兒?？梢哉f(shuō)，企業(yè)每天都在過(guò)生死關(guān)。如何解決這些問(wèn)題，就考驗(yàn)張氏兄弟的能力了。