南翔小籠包
南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”,也稱(chēng)為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”,是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn),以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱(chēng)。
上海梨膏糖
上海梨膏糖,是上海市特色傳統(tǒng)名點(diǎn),中華老字號(hào)產(chǎn)品之一,是上海著名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)。
高橋松餅
高橋松餅為上海市浦東新區(qū)高橋鎮(zhèn)四大名點(diǎn),因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明,每層薄如紙,別稱(chēng)千層餅。
高橋松餅又名細(xì)沙千層餅,是上海高橋鎮(zhèn)的著名特色產(chǎn)品之一,至今已有100余年歷史。因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明,每層薄如紙,別稱(chēng)千層餅。經(jīng)配料、調(diào)制發(fā)面、擦酥、包酥、開(kāi)酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗(yàn)、裝盒等工序。成品形如月餅,餅面呈金黃色,油潤(rùn)光潔,四周乳白色,底部不焦結(jié)發(fā)硬,酥皮層次分明,餡心無(wú)雜質(zhì),皮薄餡足,酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風(fēng)味。油而不膩,甜而爽口,香氣濃郁,皮酥餡糯,細(xì)軟可口,余味無(wú)窮。色澤:表面呈乳黃色,戳記清楚,四周呈乳白色。
五香豆
五香豆又稱(chēng)奶油五香豆,是上海市知名的傳統(tǒng)小吃,該食品由上海老城隍廟郭記興隆五香豆店首創(chuàng),故又稱(chēng)城隍廟奶油五香豆。
皮薄肉松,鹽霜均勻,咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋,別有風(fēng)味。在1930年前,上海已有以桂皮、茴香等香料燒制的小青豆制食品,頗受市民歡迎。1930年后,小業(yè)主郭瀛洲獨(dú)辟蹊徑,選用嘉定產(chǎn)”三白”蠶豆,添加茴香、陳皮、桂皮、食糖、香精等配料燒制,使蠶豆口感軟中帶硬,咸中帶甜。這也是上海較早使用食用香精的食品,未嘗味已聞到一股清淡的奶油香味,郭氏稱(chēng)該豆添加了五種一般人所不知的香料制成,遂稱(chēng)”奶油五香豆”。1937年抗戰(zhàn)爆發(fā)后,郭氏開(kāi)設(shè)五香豆店。20世紀(jì)40年代后,五香豆已成為上海特色產(chǎn)品,滬語(yǔ)有”勿吃城隍廟五香豆,等于沒(méi)來(lái)過(guò)上?!敝f(shuō)。1997年南市區(qū)舉辦的上海國(guó)際旅游節(jié),節(jié)日吉祥物”豆豆”即取五香豆形象。
顧繡
顧繡”又稱(chēng)“露香園顧繡”,中國(guó)傳統(tǒng)刺繡工藝之一。顧繡是上海地區(qū)工藝品中的瑰麗奇葩。
顧繡,上海市民間傳統(tǒng)美術(shù),國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
顧繡源于明嘉靖年間,露香園主顧名世之妾繆氏擅繡人物、佛像,又有顧媳韓氏仿宋元畫(huà)入繡,劈絲精細(xì),繡品氣韻生動(dòng),于是名噪一時(shí)。顧繡精工奪巧,同儕不能望其項(xiàng)背,人巧極天工,錯(cuò)奇矣。顧繡繡品多為家庭女紅,世稱(chēng)”韓媛繡”,基本用于家藏或饋贈(zèng)。
2006年5月20日,顧繡經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,遺產(chǎn)編號(hào)為Ⅶ-17。
馬陸葡萄
馬陸葡萄始種于1981年,至今已有30年的發(fā)展歷史。馬陸鎮(zhèn)于1992年創(chuàng)建上海馬陸葡萄研究所,2000年升級(jí)為上海市葡萄研究所;2002年“馬陸”牌通過(guò)了上海市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證中心的認(rèn)證。
倉(cāng)橋水晶梨
倉(cāng)橋水晶梨,上海市松江區(qū)永豐街道(原倉(cāng)橋鎮(zhèn))特產(chǎn),中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。
倉(cāng)橋水晶梨,上海市松江區(qū)永豐街道(原倉(cāng)橋鎮(zhèn))特產(chǎn),中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。倉(cāng)橋水晶梨乳黃色,表面晶瑩光亮,有透明感,外觀誘人;果肉白色,肉質(zhì)細(xì)膩,致密嫩脆,汁液多,石細(xì)胞極少,果心小,味蜜甜,香味濃郁,品質(zhì)特優(yōu)。為綠色食品A級(jí),獲“奧運(yùn)推薦果品”榮譽(yù)證書(shū)、“最受北京喜愛(ài)的十大名梨”、上海世博特供果品等稱(chēng)號(hào)。
奉賢黃桃
奉賢黃桃,上海市奉賢區(qū)特產(chǎn),中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。該區(qū)黃桃以“錦香、錦園、錦繡、錦花”等四個(gè)優(yōu)質(zhì)品種為主,具有“果大、味甜、汁多”的特點(diǎn)。
三林崩瓜
三林崩瓜是因皮薄而脆,成熟后稍受碰擊即會(huì)崩裂,外形長(zhǎng)圓,中部略粗,似橄欖形的馬鈴,又稱(chēng)馬鈴瓜。
金山蟠桃
金山蟠桃,指產(chǎn)于中國(guó)上海市金山區(qū)境內(nèi)的蟠桃。該區(qū)為蟠桃的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和適生區(qū),所產(chǎn)蟠桃具有“甜、大、糯、香”的品質(zhì)特征。