“這種油吃不得！”小周剛從超市貨架上拿起一桶油，旁邊的大媽就馬上小聲地提醒道，還偷偷瞥了幾眼旁邊的超市工作人員。

“為啥？這油看起來挺好的。”小周一臉疑惑，平時買油他都是隨便挑的。

“這油是轉(zhuǎn)基因大豆做的，轉(zhuǎn)基因的食品可吃不得，還會致癌！”大媽指著油桶包裝上“轉(zhuǎn)基因”三個字說道。

轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展幾十年了，現(xiàn)在還是有很多像王大媽一樣對轉(zhuǎn)基因食品避之不及的人，認為轉(zhuǎn)基因食物對人類有害，事實上真的是這樣嗎？

一、被眾人避之不及的轉(zhuǎn)基因食品到底是啥？

一項關(guān)于中國轉(zhuǎn)基因食品消費者的調(diào)查顯示，對于轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度，11.9%的受訪者持正面態(tài)度，即愿意購買轉(zhuǎn)基因食品；41.4%的受訪者對轉(zhuǎn)基因食品持中立態(tài)度，46.7%的受訪者則反對購買轉(zhuǎn)基因食品。由此可見，大部分人是不愿意吃轉(zhuǎn)基因食品的，可是，轉(zhuǎn)基因食品到底是什么呢？

要知道什么是轉(zhuǎn)基因食品，首先，我們要先了解：什么是轉(zhuǎn)基因。

通過基因工程技術(shù)將外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定生物的體內(nèi)，并使該生物有效地表達出相應(yīng)的產(chǎn)物，例如：多肽、蛋白質(zhì)，這個過程就是轉(zhuǎn)基因。

以轉(zhuǎn)基因生物為原料，加工生產(chǎn)出來的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。根據(jù)食品來源，轉(zhuǎn)基因食品可以分為三種類型：植物性轉(zhuǎn)基因食品、動物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物轉(zhuǎn)基因食品。

一方面，轉(zhuǎn)基因技術(shù)能讓消費者買到價格更低、營養(yǎng)和品質(zhì)更高的產(chǎn)品。另一方面，轉(zhuǎn)基因具有極大的經(jīng)濟效益，有助于提高作物的產(chǎn)量，解決糧食短缺的問題，減少農(nóng)藥使用，增加食物營養(yǎng)，增加保鮮性能等等。因此，轉(zhuǎn)基因食品獲得大量生產(chǎn)。

二、在市場上可以買到哪些轉(zhuǎn)基因食品？

近年來，我國發(fā)展的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品主要分為三類：一類是非食用的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，例如棉花；一類是間接食用的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，例如：飼料作物、加工原料作物；還有一類是用于食用的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，例如：口糧。

目前，經(jīng)我國農(nóng)業(yè)部批準，可以進行商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物只有2種：轉(zhuǎn)基因棉蟲棉花和轉(zhuǎn)基因抗病毒番木瓜。另外，批準進口、能用作加工原料的轉(zhuǎn)基因作物有5種：大豆、玉米、棉花、油菜、甜菜。

也就是說，市場上能夠買到的轉(zhuǎn)基因食品只有番木瓜和含有轉(zhuǎn)基因木瓜，大豆、玉米、油菜、甜菜成分的食品。因此，網(wǎng)上流傳的小麥、水稻、圣女果、紫薯、土豆、彩椒等食物，都不是轉(zhuǎn)基因食品，大家不要根據(jù)食物的外表和口感來判斷是不是轉(zhuǎn)基因食品。

如果想知道購買的食品是不是轉(zhuǎn)基因，可以看包裝，包裝上會標注。目前，我國強制商家按照目錄來標識轉(zhuǎn)基因食品。除了轉(zhuǎn)基因甜菜、番木瓜和對應(yīng)的制品不用標注之外，凡是列入目錄的產(chǎn)品，只要含有轉(zhuǎn)基因成分，或者有轉(zhuǎn)基因作物加工而成，就必須進行標識。因此，大家可以直接從食品的包裝標注上判斷是不是轉(zhuǎn)基因食品。

三、轉(zhuǎn)基因食品致癌嗎？

很多人不吃轉(zhuǎn)基因食品，是覺得吃了會提高患癌風險。但是，目前沒有證據(jù)能證明轉(zhuǎn)基因食品會致癌。

研究各種食物和癌癥之間的關(guān)系之后，世界衛(wèi)生組織公布了一些致癌物質(zhì)，例如：黃曲霉素、煙、酒是1類致癌物質(zhì)，它們跟癌癥有直接的關(guān)系；紅肉和草甘膦是2A類致癌物質(zhì)。

其中，2A類致癌物質(zhì)是疑似致癌物質(zhì)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波表示，唯一勉強能和轉(zhuǎn)基因扯上關(guān)系的致癌物，是一種很特殊的除草劑——草甘膦。草甘膦是配合轉(zhuǎn)基因作物使用的低毒除草劑，它的毒性是所有除草劑中最低的。

按照世界衛(wèi)生組織的說法，和轉(zhuǎn)基因食品比起來，抽煙、喝酒更有可能致癌。

四、雖然轉(zhuǎn)基因食品不致癌，但是能放心吃嗎？

轉(zhuǎn)基因食品不會致癌，就可以放心吃了嗎？

著名科學(xué)家、“雜交水稻之父”袁隆平院士表示，對轉(zhuǎn)基因不要一概而論。

需要注意的是，雜交水稻不是轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品例如：美國種的大豆，是用抗除草劑的基因來生產(chǎn)的食品，沒有毒。我們每年都會從美國幾千萬噸大豆，大家可以放心食用。袁隆平告訴大家，不能一聽到轉(zhuǎn)基因就害怕了，很多轉(zhuǎn)基因食品都是可以安全食用的。

北京生命科學(xué)研究院康樂院士也有類似的觀點，轉(zhuǎn)基因食品的安全性，主要取決于轉(zhuǎn)用的基因，轉(zhuǎn)基因動植物及其產(chǎn)品是否經(jīng)過嚴格的使用與環(huán)境安全性檢驗，是否經(jīng)過國家相關(guān)部門的批準。

在一個人體內(nèi)，除了自己的基因，還有大量的共生微生物基因。人類一出生，就食用含有大量外源基因和蛋白的食物，例如：糧食作物、西紅柿、黃瓜、魚類、家禽、畜產(chǎn)品、蘑菇等等。但是，這些食物進入人體后，基因不會被吸收，而是被分解成嘌呤和氨基酸，最終都被人類利用或者排出體外。另外，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的改良性狀主要包括抗病、抗蟲和耐除草劑，這些基因在自然界中廣泛存在，人類在發(fā)展和進化過程中都曾經(jīng)接觸過。

綜上所述，我國的轉(zhuǎn)基因食品是安全可食用的，大家如果想吃，可以放心購買，不需要有太多顧慮。畢竟，吃不吃轉(zhuǎn)基因食品是個人的自由。不過，無論是否食用轉(zhuǎn)基因食品，都要堅持良好的飲食習慣，保持營養(yǎng)均衡。