安徽，幅員遼闊，人杰地靈。優(yōu)秀的自然環(huán)境養(yǎng)育了勤勞樸實(shí)的安徽人民，更孕育出了獨(dú)特而又奇妙的安徽美食。
安徽美食，又被稱為“徽菜”，自古代時(shí)就已經(jīng)出現(xiàn)，傳承至今，已然有數(shù)千年的歷史了。
因此，安徽美食才會(huì)如此的奇特，好吃而又充滿韻味，讓人嘗過(guò)就再也忘不掉。
接下來(lái)筆者就為大家介紹6道當(dāng)?shù)厝?span id="jypjbcd" class="wpcom_tag_link">最愛(ài)吃的美食，去安徽必吃的6道美食，道道經(jīng)典，本地人最愛(ài)，外地人難忘。
合肥三鮮鍋
合肥作為一個(gè)地處皖中的地區(qū)，在食物上既沒(méi)有像皖南一帶有來(lái)自山野江湖的饋贈(zèng)，也沒(méi)有像皖北一般有極具鄉(xiāng)土氣息。但是聰慧的合肥人擅長(zhǎng)取八方之材，以應(yīng)四方之味。由此便誕生出了名噪皖中的合肥三鮮鍋。
這道菜是將豬肉，鵪鶉蛋，蛋餃以及平菇放在高湯里面燉煮即可。這道菜的靈魂便在于它的高湯是選用肥西老母雞經(jīng)過(guò)文火慢燉制成。
如此鮮美的雞湯再將其他食材融合在一起，可謂鮮上加鮮，而且他也有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道老少皆宜的美食。
皖北地鍋雞
如果你去了皖北朋友家里做客，那他肯定會(huì)拿出地鍋雞來(lái)招待你。這道菜源自淮北一帶，當(dāng)?shù)厝藗儫o(wú)論是逢年過(guò)節(jié)還是婚喪嫁娶，都會(huì)用這道菜來(lái)招待客人。之所以能夠受到很多人歡迎，不光光是在于它的口味，也在于它的食用方式。
當(dāng)?shù)厝艘话愣紩?huì)在土灶上面架一口大鍋，然后將當(dāng)?shù)氐耐岭u放在鍋里炒，最后加水燉煮。人們?cè)诔酝昀锩娴碾u肉時(shí)，還可以用一些蔬菜粉條放在鍋里面涮著吃，和吃火鍋有著異曲同工之妙，因此極其適合朋友聚會(huì)食用。
金寨吊鍋
被譽(yù)為”百里山水畫(huà)廊，千年養(yǎng)生福地“的金寨縣，每年都吸引著來(lái)自全國(guó)各地的游客前來(lái)打卡。在筆者看來(lái)，能夠讓這些游客流連忘返的不僅僅是金寨縣的皖山皖水，也有鮮香味美的金寨吊鍋。
之所以被叫做吊鍋，是因?yàn)榕腼冞@道菜時(shí)要將盛的銅鍋吊在空中，然后在鍋底用柴火加熱。這樣的烹飪方式想想便讓人覺(jué)得趣味十足。
實(shí)際上，經(jīng)過(guò)柴火燒制的食材，吃上去也更加鮮香味美，而且?jiàn)A雜著淡淡的柴火的煙香，別有一番風(fēng)味。
咸肉燒山筍
這道菜也有一個(gè)特別文雅的名字——“問(wèn)政山筍”，是古徽州一帶的家常美食。古徽州有著好山好水，當(dāng)?shù)厝藗冏匀灰膊粫?huì)放棄來(lái)自山野的饋贈(zèng)。因此每年春筍破土之時(shí)，都會(huì)有很多當(dāng)?shù)厝藗兦叭ゲ烧?/p>
這道菜吃起來(lái)不光是鮮味十足，而且春筍的清香又能夠很好的祛除咸肉的油膩，是一道十分不錯(cuò)的菜品。
無(wú)為燒板鴨
在筆者看來(lái)，無(wú)為板鴨一定是許多在外拼搏的無(wú)為游子所日夜?fàn)繏斓拿朗场＿@道菜和南京板鴨相比可謂是有過(guò)之而無(wú)不及。
而且他在制作的時(shí)候會(huì)選用桃木來(lái)燒制，因此成菜不光看上去色澤紅潤(rùn)誘人，而且吃起來(lái)也有淡淡的果木清香，是一道不可多得的好菜。
作為”珍珠之城“的蚌埠，自然也少不了用河蚌制作的美食。其中河蚌炒咸菜堪稱是一道下飯神器。脆嫩爽滑的蚌肉在咸菜的加持下顯得滋味十足，咸鮮適宜。而且這道菜也有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道老少皆宜的美食。
以上便是筆者為大家介紹的6道安徽名菜，去安徽必吃的6道美食，道道經(jīng)典，絕對(duì)值得大家前來(lái)品嘗。
