一只小蝌蚪平安長大，只需要兩個月就能變成幼蛙。但如果它不幸出生在廣西三江侗族自治縣的水地里，則很可能會變成餐桌上的一道佳肴。

去三江旅游的外地游客，會在一些飯店的菜單上，赫然發(fā)現(xiàn)蝌蚪們的墓志銘。

蝌蚪用盡一生的時間也想不明白，為什么廣西人要跟它們過不去。

在廣西三江侗族自治縣，沒有人比當?shù)氐亩弊迦烁鼌⑼?span id="88emaqi" class="wpcom_tag_link">青蛙生命的本質(zhì)。

一到季節(jié)，侗族人就拿出自制的捕蝌蚪神器，在田里布下天羅地網(wǎng)。

為了袖珍美味，他們愿意用自己的時間換取一盤蝌蚪。

小時候大家還是拿小漏勺下地抓，這幾年漏勺越做越大，簡直堪比方天畫戟，在泥水里搗鼓兩下，很難有落網(wǎng)之蝌蚪。

在跟侗族人玩的這場捉迷藏游戲中，蝌蚪都是敗者?？梢赃@么說，沒有一只蝌蚪能活著游出廣西三江。

被捕獲的蝌蚪又像回到了母體受精卵時期，緊緊挨在一起。在外人看來，食用蝌蚪的行為頗為殘忍，但侗族人卻有自己的理由，這是自古以來的飲食習慣。

他們認為，蝌蚪和果子水稻，或者飛禽走獸一樣，都是山林自然給人類的饋贈。

為了不浪費饋贈，他們會把蝌蚪精心烹調(diào)，比如說制作成蝌蚪油茶。

廣西到處都有食用油茶的習慣，但是將蝌蚪和油茶來個超現(xiàn)實跨界碰撞的，只有三江侗族人。

洗干凈的蝌蚪，散發(fā)著致幻的色彩、美味的光芒，燒熱的鐵鍋將是它們的最后歸宿。

一個侗族的朋友對我說，蝌蚪入鍋后激起的陣陣白煙，在他眼里其實是魂魄，這時候顛勺，是在觸碰靈魂。

經(jīng)過炒制的蝌蚪，灌進油茶的厚重湯色中，猶如回到了泥地旁的水溝，蝌蚪油茶的發(fā)明者可能是想讓蝌蚪再次找到潛游的感覺。

此時你不得不佩服侗族人，他們吃蝌蚪甚至吃出了一絲哲學家的意味。

不知道是不是因為他們內(nèi)心崇尚自然，敬仰原始的力量，對青蛙的幼體有著獨到見解的緣故。

每個嘗過蝌蚪油茶的人，都無法忘記那股味道，下肚后仿佛蝌蚪還在你的胃里頭激蕩。

“我忘得了前女友傷人的話，也忘不了蝌蚪油茶的味道，后勁實在是太強了?！?/p>

前提是，你得有勇氣將蝌蚪送入嘴巴里。

相比蝌蚪油茶，當?shù)氐牧硪坏莉蝌矫朗?，大眾接受度會更高一點。

蝌蚪油茶視覺沖擊力過于生猛，因為你能看見一只一只的蝌蚪浮在油茶上面，沒有十個膽不敢輕易嘗試。而蝌蚪煎蛋，蛋中包裹著黑色蝌蚪，有著極高的隱蔽性，跟你說是海蠣煎，有的人也會被欺騙。

一些人就是在朋友的隱瞞下，破了人生中第一次蝌蚪戒。

“本來我以為這道菜就類似于螞蟻上樹，吃的不是真正的螞蟻，而是肉末。吃了好幾口，最后用筷子把黑色的物體挑出來，好家伙，一條煮熟的蝌蚪，廣西人跟你來真的?！?/p>

“蝌蚪煎蛋確實好吃，相當鮮美，但朋友跟我說是蝌蚪的時候，我還是有點兒想吐。后面他說我矯情，牛蛙都敢吃，吃個蝌蚪煎蛋怕什么，想想也是。”

“我感覺吃進了一串音符，尾調(diào)還是苦的?！?/p>

稻田里生長的蝌蚪一般分兩大類，蟾蜍的蝌蚪與青蛙的蝌蚪。侗族人一般食用青蛙的蝌蚪，沒有人敢食用蟾蜍的蝌蚪，因為蟾蜍的形象太壞，讓人覺得它的子孫后代都有危險因子。

據(jù)一位蝌蚪十級愛好者口述：“每年春天的蝌蚪肉質(zhì)最為鮮美，有的蝌蚪味道非常甜美，煮吃時候不苦澀，清淡醇香。有的蝌蚪卻略帶苦味，但是對于一些老饕來說，這都不是事，他們認為略帶苦味別有風味。”

誰也說不上來侗族人吃蝌蚪是從什么時候開始的。

翻開侗族人的飲食志，上面記載侗族人的常見食材不少于五百種，天上飛的，水里游的，地上長的，草中爬的，只要能吃，無不取食。見多識廣的廣東朋友來了也得放下筷子，先伸著脖子看看上的是什么。

由于以前資源匱乏，侗族群眾靠山吃山靠水吃水，田里除了有稻谷、稻魚，田里的蝌蚪也被搬上餐桌。

侗族人才是真正站在食物鏈頂端的民族，和穿山甲、四腳蛇、麋鹿等他們先祖的食材比起來，蝌蚪確實算不上稀有。

蝌蚪雖小，但卻也關(guān)系著生態(tài)環(huán)境保護，今天當?shù)卣谙朕k法扭轉(zhuǎn)局面。

蛙科動物收錄在《國家重點保護野生動物名錄》，屬于國家重點保護野生動物，蝌蚪作為蛙科動物的幼崽，屬于蛙科整體。目前只有養(yǎng)殖的蝌蚪才被允許銷售，沒有取得相應(yīng)許可，食用野生蝌蚪屬于違法行為。

“舌尖上的文明”

網(wǎng)絡(luò)上，關(guān)于蝌蚪可以不可以進食的討論基本上呈現(xiàn)一邊倒，幾乎所有人都抵制吃蝌蚪，堅守文明社會的底線。

但有一個人的發(fā)言游離在這個討論之外，他就像時光機一樣，將所有人帶回了過去更為久遠的年代。