年糕是中國傳統(tǒng)食物，制作的主要原料為糯米或米粉，輔料包括白砂糖。年糕的做法多樣，可以用于制作八寶年糕、油炸年糕、年糕糖水、排骨年糕、臘腸年糕等。保存年糕時，可以將年糕裝入食品盒中，放在冰箱冷藏或冷凍存放。
中國傳統(tǒng)年糕的做法
所需食材：
大米磨成的粉100克、糯米粉200克、溫水100克
制作步驟：
第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接著用約100克的溫水攪拌開，并用手把疙瘩搓勻;最后得到的是抓起面粉自然成團，輕輕一剝還散開的狀態(tài)。
第二步：準備一塊打濕的網(wǎng)布，放在蒸籠里面;接著把粉均勻地鋪在上面，鍋中上汽蒸30分鐘，蒸熟后直接取出來。
第三步：在案板上鋪一塊保鮮膜，并戴上一次性手套;接著用自己順手的方式，把面團揉抓捏摔，充分把面團揉勻。
第四步：把揉好的面團分成四個劑子，揉勻后再搓成條;接著用保健膜把劑子裹起來，放入冰箱冷藏，定型后就變硬了。
第五步：取出定型變硬的年糕，撕去保鮮膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。
制作關鍵點：
蒸好后一定要充分揉勻，這樣吃起來口感才會更好。
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