蓮藕在咱們平常生活中也是一種很常見的食材，很多朋友也比較愿意吃，蓮藕的做法是多種多樣的，可以做成各種各樣的美食，而蓮藕做出來的美食一般都是非常好吃的。今天就用蓮藕跟大家分享一道特別家常的美味，家常炒藕片。用這個方法做出來的蓮藕片，不僅很清脆，而且顏色白嫩，一點也不會發(fā)黑，吃起來更是開胃下飯。那么接下來咱們就一塊去看一下這道家常炒藕片的制作教程吧。
【家常炒藕片】
【制作食材】 蓮藕，食用鹽，面粉，胡蘿卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖雞精
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是家常炒藕片，做起來特別簡單，做出來之后又脆又白，吃起來開胃下飯。先來將家常炒藕片的制作食材全部準備好，首先要準備一節(jié)蓮藕，然后再準備一節(jié)胡蘿卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，適量的食用鹽，食用油，白醋，白糖，雞精即可。這些家常炒藕片的制作食材，全部準備好了之后，咱們就可以開始它的制作了。
2、下來將蓮藕清洗干凈，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。蓮藕片切得越薄，吃起來口感越清脆，所以在切蓮藕片的時候，就盡量將蓮藕片切得薄一點，蓮藕片切完之后，咱們將其放到一個大碗中，然后倒入清水，再加入適量的食用鹽，一勺面粉。用這個方法清洗出來的蓮藕非常干凈。
3、蓮藕清洗一遍之后不要將水倒掉，就這樣將它放到一旁浸泡5分鐘。準備好的胡蘿卜先取出來，然后清洗干凈，去掉外皮，接著將其切成小塊，然后再切成片，切完之后放到一個盤中備用，再來把準備好的青椒切成小片，切完之后放到盤中備用。
4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一個小碗中，再在這個小碗中加入準備好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下來咱們再進一步處理一下蓮藕片。
5、鍋中燒開水，然后放入一勺食用油和蓮藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至斷生，時間大概在一分鐘左右。蓮藕焯水至斷生之后撈出來過一遍涼水，然后再把胡蘿卜放到焯蓮藕片的水中，焯水至斷生撈出來放到蓮藕片中。
6、起鍋燒油，鍋中稍微多放上一點食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并將其炒香，炒出香味之后加入胡蘿卜和蓮藕翻炒一分鐘，一分鐘之后開始調(diào)味，加上一點食用鹽，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，雞精翻炒到青椒斷生，時間大概在一分鐘左右，然后就可以裝盤食用了。
【小貼士】
1、蓮藕片盡量切得薄一點。
2、蓮藕片要先焯水斷生然后再炒。
3、喜歡吃辣的朋友還可以多放上一點小米椒。
