新鮮鮑魚口感鮮嫩，其中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及礦物質(zhì)成分比較高，蒸的時候不易蒸時間太長，時間太長很容易導致鮑魚肉質(zhì)變老；那么，新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮？一起來看看秒懂知道帶來的解答吧！
全文目錄
1、新鮮鮑魚蒸幾分鐘口感好
2、新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮
3、鮑魚的做法及清洗
新鮮鮑魚蒸幾分鐘口感好
只需要煮8-10分鐘左右即可。
新鮮鮑魚口感鮮嫩，其中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及礦物質(zhì)成分比較高，蒸的時候不易蒸時間太長，時間太長很容易導致鮑魚肉質(zhì)變老；鮑魚是比較好蒸熟的，一般根據(jù)鮑魚個頭大小，只需要蒸8-10分鐘左右就可以了。
新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮
建議冷水。
新鮮鮑魚煮的時候主要喝的是鮑魚鮮湯，一般情況下建議使用冷水煮，因為熱水溫度比較高，直接將鮑魚放入其中的話，鮑魚表面一部分的蛋白質(zhì)會迅速的凝結(jié)，導致鮑魚肉質(zhì)變老，使鮑魚肉質(zhì)口感不好。
冷水煮可以使鮑魚隨著水溫上升慢慢被煮熟，這樣會使鮑魚湯更加新鮮，肉質(zhì)也比較鮮嫩，通常只需要煮10分鐘左右就可以熟了，若鮑魚個頭比較大，那么煮的時間會久一些。
鮑魚的做法及清洗
清洗
1、清洗鮑魚前，將鮑魚加鹽浸泡半小時。
2、加速鮑魚吐干凈沙子。
3、浸泡后的鮑魚可撒上食鹽揉搓掉表面的粘液。
4、然后用刷子將鮑魚刷洗表面刷洗干凈，取出內(nèi)臟。
5、最后將清洗干凈的鮑魚，使用清水沖洗趕緊即可。
做法
材料：鮑魚、蔥、姜、香菜、生抽、生抽。
做法：
1、先把鮑魚清洗干凈。
2、然后蔥、姜、香菜切末備用。
3、在準備一個小碗，往碗中加入生抽、少許米醋、雞粉調(diào)味備用。
4、之后中小火爆香姜蔥末。
5、把鮑魚放進去煎1分鐘，倒入碗中的調(diào)味汁煮2-3分鐘，
6、最后蓋上鍋蓋燒開，把調(diào)味汁收干，放入香菜翻炒即可。
