沸沸揚(yáng)揚(yáng)的添加劑風(fēng)波，讓調(diào)味品企業(yè)海天深陷其中。連日來，海天多次發(fā)布澄清聲明，大方向上并無差池，但細(xì)節(jié)中卻處處藏著魔鬼，不僅沒能擋住外界“雙標(biāo)”的質(zhì)疑，反而一再讓企業(yè)成為眾矢之的。
食品添加劑，是人工加入的化學(xué)品，控制在一定的量內(nèi)，并不會(huì)帶來食品安全問題，這早已是全社會(huì)的共識(shí)。但帶著魔幻的“?？怂箍萍肌?，短視頻博主仿佛有備而來，引起輿論關(guān)于添加劑的口誅筆伐。
有理有據(jù)也好，營銷炒作也罷，是非對(duì)錯(cuò)很難一言以蔽之。面對(duì)復(fù)雜的輿論環(huán)境，海天要做的，是耐心地答疑解惑，科學(xué)地回應(yīng)關(guān)切，而不是態(tài)度強(qiáng)硬，據(jù)理力爭。字里行間高高在上義正詞嚴(yán)，透著告知消費(fèi)者和教育的氣味。
對(duì)于短視頻是否造謠，要與消費(fèi)者的正常質(zhì)疑區(qū)分。消費(fèi)者擁有知情權(quán)，添加劑的存在讓人擔(dān)心質(zhì)量安全再正常不過。
在相關(guān)事實(shí)尚未調(diào)查清楚之前，海天應(yīng)該“聽得進(jìn)”各種聲音，多元的信息流動(dòng)和準(zhǔn)確的信息觸達(dá)，才能更有利于接近事實(shí)。因此，學(xué)會(huì)平視和聆聽，往往比強(qiáng)調(diào)自身的所作所為更容易被接受，比所謂的“自證清白”更有意義。
危機(jī)公關(guān)，首先要懂得站在對(duì)方角度思考問題?，F(xiàn)代公司治理，妥善應(yīng)對(duì)輿論危機(jī)的能力不可或缺。這也是整個(gè)事件中海天必須要補(bǔ)的一堂公關(guān)課。
添加劑涉及食品安全問題，是企業(yè)理所當(dāng)然應(yīng)該承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。這個(gè)責(zé)任首先是消費(fèi)者的安全和利益保障。
作為行業(yè)龍頭企業(yè)、知名品牌、市值幾千億的上市公司，符合國家標(biāo)準(zhǔn)是底線，消費(fèi)者對(duì)其生產(chǎn)的產(chǎn)品有更高期待和要求，企業(yè)應(yīng)尊重并給予充分的理解。
而復(fù)盤這場輿論風(fēng)暴的主角，食品添加劑并非魔鬼，是否健康安全要看行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和使用劑量，方可作出科學(xué)研判，這早已成為全社會(huì)的共識(shí)。
食品添加劑的妖魔化問題并非第一次。網(wǎng)絡(luò)成為放大鏡，各顯神通的博主們推波助瀾，不經(jīng)考證的信息形成了食品安全風(fēng)險(xiǎn)的社會(huì)放大效應(yīng)，其后果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過對(duì)人體健康產(chǎn)生的危害。
各司其職的添加劑，在可控的安全標(biāo)準(zhǔn)下，或增加味覺和色澤，或延長保質(zhì)期限，本質(zhì)上減少了制作美食所耗費(fèi)的生產(chǎn)要素，降低生產(chǎn)成本，尤其是人工勞動(dòng)。
反過來，完全以純天然生產(chǎn)方式生產(chǎn)食物，并非“好”的唯一標(biāo)準(zhǔn)，它們耗費(fèi)的勞動(dòng)會(huì)上升、成本會(huì)增加，味道隨之下降。因此，添加劑在一定程度上也是餐飲工業(yè)進(jìn)步的表現(xiàn)。
隨著現(xiàn)代人對(duì)健康追求的多層次化，千人千面之下，每個(gè)人對(duì)添加劑的認(rèn)知不同、認(rèn)可程度不一、各有所好也很正常。不喜歡的可以選擇不吃，但不能不允許其存在。
北京商報(bào)評(píng)論員 陶鳳
